非遗丨展章贡非遗风采 扬虔城匠心精神

   12月12日至16日，第四届深圳工匠活动周于鹏城盛大启幕，我区非遗项目章贡客家菜、赣南嗦粉制作技艺精彩亮相，一展“虔城守艺人”独特风姿。活动周涵盖2024年HOTELLEX国际厨师精英赛、“最美手艺人”技能技艺展示交流活动等30余项丰富多彩的活动。

    在HOTELLEX国际厨师精英赛上，章贡客家菜代表性传承人陈伟瀚、杨福林带队参赛。精心烹制的客家团圆宴，菜品独具客家特色、香气扑鼻、滋味醇厚，创意新颖独特，烹饪技法娴熟精妙，食材搭配相得益彰。在15支团队赛队伍的激烈角逐中，艳压群芳，赢得评委们的好评，一举斩获团体赛项正餐项目金奖。

    在“最美手艺人”技能技艺展示交流活动中，赣南嗦粉制作技艺代表性传承人林小军正敲打竹兜漏勺，将嗦粉均匀地落入滚烫的锅中，随后加入香辣鲜美的特制汤底，再撒上一把翠绿欲滴的葱花与香菜作为点缀。一碗碗爽滑劲道的赣南嗦粉出锅，瞬间点燃味蕾。其精湛工艺与诱人滋味吸引众多大湾区群众驻足，竞相品尝购买。

    此次深圳工匠活动周，“虔城守艺人”凭高超的技艺、执着坚守的工匠精神吸睛，收获大量关注，助力章贡非遗搭乘大湾区快车，向着更广阔的天地迈进。

撰稿丨谢晨欣

编辑丨李雅然

初审丨刘晓庆

审核丨张   璐

监审丨陈   贝