叶志艰

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叶志艰，50年代中期在赣州市章贡区华工饭店拜客家老厨师刘明伏为师，1961年5月在北京江西餐厅时任红案厨师，向客家名厨何士尧学到很多技艺，曾为朱德等中央领导烹制章贡区客家菜，后为江西省委书记白栋材的专职厨师，把客家菜技艺水平不断提高。1969年4月赣州市章贡区饮食服务公司任厨师，1978年4月任赣南饭店膳食部负责人兼厨师，1979年11月任江西省商业技工学校烹饪专业教师，培养出一大批章贡区客家菜厨师。

赣州市烹饪餐饮协会常务理事、名厨委顾问

〈江西省饮食业品种手册〉〈赣州菜谱（1959年）〉

1957年9月在赣州市章贡区华工饭店学徒

1960年10月在上海宝大西菜社学习

1961年5月在北京江西餐厅任红案厨师

1965年4月在江西省委书记处任厨师

1969年4月赣州市章贡区饮食服务公司任厨师

1978年4月任赣南饭店膳食部负责人兼厨师

1979年11月江西省商业技工学校烹饪专业教师

2000年技校与南方冶院合并为江西理工大学